Kolumbien Finca Mikava

Der Kaffee- und Weinkenner Paul Doyle und sein Sohn Kevin wurden während einer kleinen Reise nach Kolumbien von Inspiration und Leidenschaft erfüllt und beschlossen, eine Farm zu kaufen, um den komplexesten und aromatischsten Kaffee anzubauen und zu produzieren, den die Welt je gesehen hat.

Paul und sein Sohn Kevin wählen und pflücken nur die besten 1 % der Kaffeekirschen von Bourbon-, Typica-, Ethiopian Heirlooms-, Dwarf Gesha- und Sudan Rume-Bäumen aus, die auf einer 6 Hektar großen Farm wachsen, die etwas außerhalb und mit Blick auf die Stadt Marsella, Risaralda, im Zentrum der kolumbianischen Anden liegt.

Seit über 35 Jahren widmet sich die Familie Doyle der Zubereitung der perfekten Tasse Kaffee. Dieses Bestreben prägt jeden Schritt ihres Prozesses, von den mehrstufigen Trockenbetten, bekannt als Marquesina, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgfältig kontrolliert werden – bis hin zur Kohlensäuremazeration, die normalerweise mit Rotwein durchgeführt wird, um die Komplexität, Süße und Blumennote der Röstung hervorzuheben, damit Sie den besten, frischesten und aromatischsten Kaffee trinken können. Zu wissen..., dass er von einer Familie stammt, der jeder Schluck dieses köstlichen, eleganten und vollmundigen Kaffeegetränks am Herzen liegt.

Ihre Kaffees haben weltweit unzählige Wettbewerbe gewonnen. So ist es vielleicht erwähnenswert, dass einer ihrer Kaffees – der diesem sehr ähnlich ist – 2022 den World Brewers Cup gewann, perfekt in Szene gesetzt durch den Teilnehmer Shih Yuan Hsu ( Sherry ), der Taiwan vertrat.