Kolumbien La Red de Ecolsierra
Kolumbien La Red de Ecolsierra
Marzipan, Kakaonibs, Lebkuchen und Mandeln.
Herkunftsinformationen
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Der Kaffee ist 100 % biologisch und wird von der Kooperative La Red de Ecolsierra produziert.
La Red liegt am Fuße der Sierra Nevada de Santa Marta, einem der höchsten Küstengebirge der Welt mit Gipfeln bis zu einer Höhe von 5.700 Metern.
Wir besuchten die Bauern und waren von der hohen Qualität der Kaffeebohnen beeindruckt. Auch nach dem Besuch von Hunderten von Farmen auf der ganzen Welt war es eine wunderbare und einzigartige Erfahrung, die Hingabe und Liebe zu sehen, die die Bauern für ihre Produkte und ihr Land haben.
Die Landschaft am Fuße der Sierra Nevada ist reich an Biodiversität und wir reisten viele Tage lang mit Jeeps, Pferden und zu Fuß, um die Bauern und ihre Familien in der Umgebung von San Pedro und San Javier zu besuchen. 1979 erklärte die UNESCO die Sierra Nevada de Santa Marta zum Biosphärenreservat und Weltkulturerbe, weil sie ein riesiges Netzwerk von Ökosystemen enthält, die unzählige Lebensformen beherbergen und die Heimat mehrerer indigener Gemeinschaften ist.
Der gebirgige Kaffeegürtel liegt zwischen 900 und 1900 Metern über dem Meeresspiegel, die Temperaturen liegen zwischen 13 und 30°C. Dieses Klima ermöglicht eine Kaffeeernte von Oktober bis Januar, was zu einem gleichmäßigeren und reichhaltigeren Reifungsprozess der Bohnen führt.
Die Fülle an Mikroklimata und Bodenarten im Anbaugebiet führt zu einem Bio-Kaffee mit sensationellen Tassenprofilen.
