Costa Rica Las Lajas Geisha

Not sure how much coffee you need?

1 cup of coffee = a 240 ml serving based on a 1:16 brew ratio

For example, if your brew ratio is 1 to 16 (often expressed 1:16, or 1/16), then for every one part coffee, you use 16 parts water. In other words, to prepare 1 cup of brewed coffee you would use 15g of ground coffee and 240 ml of water.

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Wir arbeiten eng mit Kaffeebauern und zuverlässigen Partnern zusammen, um faire Löhne und transparente Beziehungen zu gewährleisten.

Die Ernte und Verarbeitung der Las Lajas Black Diamond Kaffees werden von Oscar und Francisca Chacón mit größter Sorgfalt überwacht. Während der Ernte misst Francisca den Brix-Wert der Kaffeekirschen, um den optimalen Reifegrad zu bestimmen. Die Ernte beginnt, sobald der Brix-Wert etwa 22° erreicht. Die Ernte nach Brix-Messung ist auch deshalb hilfreich, weil neuere Sorten mitunter unterschiedliche Reifegrade annehmen: Mithilfe eines Refraktometers lässt sich ein gleichmäßiger Reifegrad gewährleisten, der für die Herstellung hochwertiger Naturals und Honeys entscheidend ist.

Diese Mikrolot-Mischung wird mit viel Sorgfalt und Liebe von der ganzen Familie zubereitet. Die Las Lajas Black Diamond Kaffees werden sehr spät geerntet, sorgfältig von Hand auf Mängel geprüft und mit frischem Quellwasser gewaschen. Anschließend werden sie etwa sieben Tage lang in der Sonne getrocknet. Danach fermentieren sie weitere 30 Tage auf speziellen, temperaturkontrollierten und schattigen Beeten nach dem „Black Diamond“-Verfahren. Sobald die Bohnen einen Wassergehalt von 11 % erreicht haben, wird durch ein hauseigenes Verfahren mit wiederholtem Erhitzen und Abkühlen der Kaffee veredelt. Dieser aufwendige Prozess verleiht ihm einzigartige Aromen.

Wir beziehen diesen Kaffee über unseren Freund Peter Scheiber von el.kaffee.