El Salvador Tatos Wahl

Die in Familienbesitz befindlichen Kaffees aus einer einzigen Herkunft stammen aus El Salvador, einem Land mit einzigartigen Mikroklimata und hochgelegenen vulkanischen Böden auf Farmen in den Bergketten Santa Ana (Apaneca / Ilamatepeq) und San Salvador (El Balsamo / Quezaltepeq), wo das Unternehmen Wert auf soziales Wohlergehen, Nachhaltigkeit und hohe ethische Standards legt.

Alle Kaffeesorten werden im Schatten angebaut und von Hand auf fünf Farmen gepflückt. Drei davon verfügen über die Möglichkeit zum Nassmahlen und Trocknen in Hochbeeten, sodass die Produktionsschritte in der Lieferkette absolut kontrolliert werden. Diese handwerkliche landwirtschaftliche Praxis wurde mit Stolz und Leidenschaft für den Kaffeeanbau und die Kaffeeverarbeitung über mehr als vier Generationen der Familien Hernandez und Gonzalez weitergegeben. Dies ermöglicht eine strenge Bewirtschaftung der Kaffeeernte und stellt sicher, dass nur Kaffee höchster Qualität aus El Salvador in unsere Rösterei gelangt.

„Was uns antreibt, sind die enormen Aufgaben und Härten, die die Kaffeebauern zu bewältigen haben, sowie die sinkenden Kaffeemarktpreise, die die Existenzgrundlage der Kaffeeversorgungskette weltweit bestimmen.“

-- Eduardo Hernandez

Die Familie Hernandez:

Die Santa Lucia Farm im Vulkan Santa Ana (Kaffeeregion Apaneca / Ilamatepeq, Vulkan Santa Ana / westlicher Kaffeegürtel) ist seit über fünf Generationen im Besitz der Familie Hernandez. Benjamin Valiente (1880er Jahre), seine Tochter Alicia Valiente-Hernandez und nun ihr Sohn Rene Hernandez haben die Farm bis heute ununterbrochen geführt. In den letzten 15 Jahren hat Rene auf benachbarte Farmen – San Francisco, San Lucas und Las Palmeras – expandiert, wobei alle Kaffeebohnen vor Ort nass verarbeitet und getrocknet werden.

Die Familie Gonzalez:

Die Santa Cristina-Farm liegt im Vulkan San Salvador (Kaffeeregion El Balsamo / Quezaltepeq, Vulkan San Salvador / Zentralgürtel) auf einer Höhe von über 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Sie wurde von Antonio Gonzalez B. während seiner Tätigkeit als Export- und Verarbeitungsmanager für Zuckerrohr und Kaffee gekauft und an seine Tochter Ana Cristina Gonzalez-Hernandez übergeben. Sie wird seit über 40 Jahren von der Familie Gonzalez geführt.