Guatemala Finca Pampojila

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1 cup of coffee = a 240 ml serving based on a 1:16 brew ratio

For example, if your brew ratio is 1 to 16 (often expressed 1:16, or 1/16), then for every one part coffee, you use 16 parts water. In other words, to prepare 1 cup of brewed coffee you would use 15g of ground coffee and 240 ml of water.

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Wir beziehen diesen Kaffee über Daniel von Cafe Imports.

Er stammt aus Atitlán, einer geografisch vielfältigen Region, die zur zitrusartigen Säure und den tiefen Schokoladennoten der hier erzeugten Kaffees beiträgt. 90 % der Kaffees dieser Gegend wachsen an den Vulkanhängen rund um den Atitlán-See. Winde streichen über das kühle Wasser, es regnet reichlich und der Boden ist nährstoffreich – all das trägt zu den unterschiedlichen Mikroklimata und Tassenprofilen dieser Region bei.

Die Finca Pampojilá ist eine historische Farm in Guatemala, die in den 1850er-Jahren von Manuel und Monica Diaz gegründet wurde.

Diese Farm hat im Laufe ihrer Geschichte zahlreiche nationale Auszeichnungen gewonnen. 2010 wurde die Farm durch den Tropensturm Agatha beschädigt und von der Familie Diaz an die Organisation Agropecuaria Atitlán verkauft.

Dieses Ereignis bot die Gelegenheit für eine Verjüngung der Farm – darunter das Anpflanzen neuer Varietäten und der Aufbau einer Infrastruktur für neue, innovative Aufbereitungsmethoden. Heute floriert die Farm.

Die Finca Pampojilá ist Mitglied der Vereinigung privater Naturreservate Guatemalas. 50 % der Farmfläche bleiben als tropischer Wald in ihrem natürlichen Zustand erhalten.

Ruiru 11 ist eine Hybridkreuzung aus Sorten wie N39, SL-28, SL-34, Bourbon, Rume Sudan, Timor-Hybrid und weiteren, die in Kenia entwickelt und 1985 veröffentlicht wurde. Ja, Kenia – also ist er natürlich saftig.

Dieser Kaffee wurde als Wettbewerbskaffee der Österreichischen AeroPress-Meisterschaft 2026 für Runde 1 und das Halbfinale ausgewählt.

Geschmacksnoten: Panela, Kirsche, Limette, Zitronenlimonade, Kräuter, Gewürze, Schokolade, Roter Apfel

Alle Bilder (c) Cafe Imports