Kenya Gatugi AA

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Nyeri County zeichnet sich durch kühle Temperaturen und fruchtbares zentrales Hochland aus. Es liegt zwischen der östlichen Basis der Aberdare (Nyandarua) Range, einem Teil des östlichen Endes des Großen Afrikanischen Grabenbruchs, und den westlichen Hängen des Mount Kenya. Die Stadt Nyeri, die Kreishauptstadt, ist ein Ziel für Besucher des Aberdare-Nationalparks und des Mount Kenya. Der fruchtbare Boden der Region, der saisonale Niederschlag und die Höhenlage schaffen ein ideales Klima für den Kaffeeanbau. Diese Umgebung bringt Kaffee mit hohem Säuregehalt, vollem Körper und reifen Fruchtaromen hervor. Die kühlen Nachttemperaturen in großen Höhen führen dazu, dass sich die Kaffeebohnen langsam entwickeln, was zu dichten, harten Bohnen mit hohem Säuregehalt und Komplexität führt.

Gatugi ist eine Kaffeepartie, die von der Othaya Farmer's Cooperative Society (FCS) produziert wird und eine große Anzahl von Nassmühlen umfasst, insgesamt 18, die aus den späten 1950er Jahren stammen. Die Gatugi-Fabrik liegt knapp 1900 Meter über dem Meeresspiegel, direkt am Ichamama-Fluss, der aus dem darüber liegenden Karima-Wald gespeist wird.

Die etwa 500 aktiven Mitglieder der Genossenschaft, die Gatugi als lokale Waschstation nutzen, werden ihre Bohnen zur Verarbeitung zusammenlegen. Die Kirschen werden schwimmen gelassen, um unreife Samen zu entfernen, und dann in Gatugi entpulpt, gewaschen und getrocknet. Die Genossenschaft verfügt über eine Trockenmühle, in der die Bohnen drei Wochen lang in Pergament gelagert werden, bevor sie geschält, gereinigt und nach Größe sortiert werden.