Tansania Edelweiss Estate

Willkommen zu unserem neuen Competition Coffee bei den Österreichischen AeroPress Meisterschaften 2024, gesponsert von List + Beisler!

Obwohl Tansania nicht so bekannt ist wie seine Nachbarn, ist es tatsächlich das viertgrößte
Kaffeeproduzent in Afrika, hinter Äthiopien, Uganda und der Elfenbeinküste. Tatsächlich seit
Seit dem 19. Jahrhundert ist Kaffee eines der wichtigsten Exportgüter des Landes.
Kaffee wird hauptsächlich im Norden angebaut, an den Hängen des malerischen Kilimandscharo,
und im Süden, wo Produktionsregionen wie Mbeya, Mbinga und Mbozi liegen.

Dieser Kaffee stammt vom Edelweiss Estate, gelegen am Rande des Ngorongoro
Naturschutzgebiet und umgeben von einheimischen Wäldern. Die Farm, die
erstreckt sich von 1.650 - 1.820 Metern über dem Meeresspiegel, wurde von deutschen
Siedler um 1900, nach dem Zweiten Weltkrieg von der britischen Verwaltung übernommen, und
1969 von Herrn BN Vohora gekauft. Da die Farm in einer sehr abgelegenen Region in
Im Norden Tansanias möchte die Familie Vohora sich für die umliegende
Gemeinschaft. Sie führen verschiedene Nachhaltigkeitsprojekte durch, um die lokale Gemeinschaft zu unterstützen
und schützen die natürliche Umwelt. Sie bieten Lehrstellen auf dem Bauernhof an,
unterstützen örtliche Schulen und gründen Kindergärten für die Kinder ihrer Mitarbeiter.
Darüber hinaus grenzt die Farm an das Naturschutzgebiet Ngorongoro Conservation
Gebiet. Infolgedessen durchqueren Elefanten und Büffel regelmäßig die Kaffeeplantage,
eine Herausforderung für die Farm und ihre empfindlichen Bäume.

Die Bäume blühen zwischen November und Februar und die Ernte beginnt im Früh
Juli. In ihrer Nassmühle werden die Kirschen verschiedenen Verarbeitungsmethoden unterzogen. Dieser Kaffee,
wurde beispielsweise natürlich verarbeitet. Im Gegensatz zu Honig oder gewaschenem Kaffee ist natürlicher
Kaffee wird nicht entpulpt, sondern im Ganzen getrocknet, was bedeutet, dass die Bohnen gären
und trocken, um die Aromen ihres Fruchtfleisches und Schleims zu erhalten. In der Tasse, natürlich
verarbeitete Kaffees zeichnen sich durch intensive Fruchtaromen und komplexe
Süße.

Region: Ngorongoro-Krater
Produzent: Edelweiss Estate
Höhe: 1.650 – 1.820 m ü. M.
Sorte: Kent
Erntezeit: Juli - November
Verarbeitung: Natürlich